Sous Vide

Forskellige typer Sous Vide på tilbud

Sous vide-udstyr findes i flere forskellige typer, og her hos Hvidevareshoppen finder du det på tilbud. Du finder blandt andet:

• Sous vide-maskine eller -cooker: Isoleret beholder med låg og med indbygget cirkulation.
• Sous vide-stav: Stav med cirkulation, men uden beholder og låg. Til nedsænkning i gryde.
• Sousvide kar: Beregnet til brug med sous vide-stav, hvis du ikke har en stor gryde.
• Vakuumpakker: Til at forsegle pakker med kød, grøntsager og andre råvarer til sous vide.
• Vakuumposer eller -rulle: Emballage til at vakuumpakke råvarer til tilberedning sous vide.
• Sæt: Består af flere dele – f.eks. sous vide-stav, vakuumpakker og vakuumposer eller lignende.
• Øvrigt sous vide-udstyr: Kan f.eks. være holder til det vakuumpakkede eller isoleringskugler.

Sous vide-udstyr af den ene eller anden art er løsningen, hvis du gerne vil lave perfekt tilberedt mad, hvor vitaminer og smag er bevaret. Her på siden finder du en oversigt over alt det sous vide-udstyr, du finder i vores sortiment, samt hvad du skal se efter, når du skal vælge dit sous vide-udstyr.

Indkøbsguide til sous vide-grej

Når du laver mad sous vide, tilberedes maden under vakuum ved en lav, konstant temperatur. Det tager altså længere tid end traditionel tilberedning. Til gengæld får du perfekt tilberedt mad, du bevarer vitaminer og smag, og du undgår, at maden bliver kontamineret af luftens bakterier.

Når du vil tilberede mad sous vide, skal du som minimum bruge en sous vide-cooker eller en sous vide-stav og en stor beholder. Derudover skal du kunne vakuumpakke dine råvarer. Det kan du gøre ved at komme maden i en lynlåspose velegnet til madvarer og høje temperaturer og sænke den langsomt ned i vand, til al luften er presset ud af den, hvorefter den lukkes. Men det er altså nemmere med en vakuumpakker og nogle vakuumposer eller en vakuumrulle.

Vakuumstav eller -cooker

Både staven og cookeren har fordele og ulemper.

Staven fylder ikke ret meget i forhold til cookeren. Til gengæld skal du have eller anskaffe dig en stor gryde eller et sousvide kar. Bruger du en gryde, er det smart også at købe nogle isoleringskugler, der virker som låg. De holder på varmen og mindsker fordampningen. Et sousvide kar har oftest medfølgende låg med åbning, som staven kan sidde i.

Sous vide-cookeren er dyr i anskaffelse i forhold til staven. Til gengæld bruger den isolerede sous vide-maskine mindre strøm end staven.

Vakuumposer eller -ruller

Der er ikke den store forskel på, om du køber poser eller ruller. Det eneste er sådan set, at rullerne kan du selv klippe til i den størrelse, der passer til indholdet. Til gengæld skal de forsegles i begge ender, og det skal du huske at lægge til, før du klipper.

Sæt med sous vide-udstyr

Det kan være smart at købe et sæt med forskelligt sous vide-udstyr. Der kan være penge at spare. Men selvom du køber et sæt, er det ikke sikkert, at det indeholder alt, hvad du skal bruge for at komme i gang. Så tjek lige, at du har det hele.

Øvrig sous vide-udstyr

Ud over isoleringskugler – som er ekstraudstyr til sous vide-staven og gryden – kan du også få en holder, hvis du har flere poser med råvarer, som skal i sous vide-karret. Den holder pakkerne adskilt, så du får udnyttet cirkulationen omkring pakkerne bedre.

Køb sous vide-udstyret hos HvidevareShoppen.dk

Hos HvidevareShoppen.dk finder du et udsøgt udvalg af sous vide-udstyr. Så rul op, find det udstyr, der passer til dit behov, og bestil online i dag fra HvidevareShoppen.dk. Vi giver dig altid seriøs betjening og service.

Sous Vide